周一
韭菜滚蛤蜊汤
养阴助阳，健胃清*
今日为大家推荐一个养阴助阳，健胃清*的韭菜滚蛤蜊汤。
韭菜
嫩绿的韭菜是春日的时蔬，且药食两用，能够温中行气、健胃助肝，在肠内还可以帮助通便清*，所以临床上还可以治肠炎下痢，亦能助阳健肾。
蛤蜊
蛤蜊在我国沿海地区常见，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，算是物美价廉的海产品了。
其肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下 鲜”的美誉。
中医认为蛤蜊有滋阴润燥、利水消肿、软坚散结的食疗作用。能润五脏、止消渴，开胃也。
它们合而为汤，汤味鲜甜美味，有养阴助阳、暖胃行气，通便清*的食疗功效，是春日大众化的家庭靓汤，男女老少皆宜饮用。
韭菜克，蛤蜊肉克，火腿肉50克，猪瘦肉克，生姜3片。
各材料清洗干净，韭菜切段；瘦肉切块汆水，火腿肉切粒；姜片切成姜丝。先把瘦肉火腿和姜丝放进汤煲，加入清水毫升左右，武火滚沸后下蛤蜊肉滚至刚熟，再下韭菜稍滚，就可以放盐喝靓汤了。
周二
火腿虾米滚茼蒿汤
健脾开胃，助阳益血
今天我们就用茼蒿制作一款健脾开胃，助阳益血的广东靓汤。
茼蒿
茼蒿是冬春二季的应季蔬菜，其有蒿之清气、菊之甘香。中医认为，茼蒿有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。
火腿
而火腿味道鲜美，中医认为它有健脾开胃、生津益血之功效。
海虾米
再加上有助阳补益、理气开胃的海虾米，合而为汤，其汤味甘美鲜香，汤性清润平和。
既开胃健脾，有助阳益血，是现时寒峭雨水时节的时令家庭养生靓汤。
火腿肉克，海虾米50克，茼蒿克，生姜3片。
火腿肉切粒；海虾米稍浸泡；茼蒿洗净切段。先在汤煲里加入生姜片和海虾火腿，倒入清水毫升，武火煲滚后下茼蒿段，再次滚起之后，就可以放盐喝靓汤了。
周三
拍姜菠菜滚鸡红汤
祛寒温中，养肝益胃
生姜
生姜它作为佐料时可驱寒祛腥，起疗效时是“温中祛湿”、“益脾胃散风寒”。
而拍姜是南番顺一带民间的常用方法，即切大块状，用刀背拍裂，其气与味更易于溢出。
菠菜
菠菜又名波斯菜，它是不怕冷的植物，因而一年四季均有收获上市，尤以冬春时最鲜美甜滑。
菠菜含有多种维生素和矿物质，又容易被人体吸收。有通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压等功效。
鸡血
而鸡红煮熟后质细腻，入口爽滑。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
特别是儿童和孕妇、还有哺乳期妇女多喝此类的汤，可以防治缺铁性贫血。
今期靓汤，其汤味鲜香可口，能温中祛湿、益阳健脾，是咋暖还寒的寒湿春日气候的大众化家庭靓汤，男女老少皆宜多饮用。
生姜块50克，菠菜克，鸡血克。
各材料清洗干净；生姜用刀背拍裂；菠菜切去菜头切小段；鸡血切块。现在汤煲中清水0毫升和拍姜，武火滚沸后改文火稍滚片刻，之后依次放入菠菜和鸡血滚至刚熟，就可以放盐喝靓汤了。
周四
毛冬青豨签草生薏米煲猪脚
毛冬青和豨签草
毛冬青和豨签草都是活血通脉的药材，历代医家临证上用它们辅助治疗风湿性关节炎等症。
尤其是豨签草，它祛风湿、利关节，又有化湿热作用。所以用它来治疗关节痹痛，偏于湿热证候的病症尤为适宜。
生薏米
生薏米是广东汤中药食两用的祛湿常用汤料，部分治疗痹症的药膳都会用到它。
猪脚
肉料方面选用的是猪脚。很多北方人买猪蹄不分前后蹄的，但我们老广一般都很注意，前蹄称为猪手，后蹄称为猪脚。
猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄等菜肴。
而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常适合用来制作猪蹄汤。
猪脚入汤，和血活血、舒筋活络，适宜关节痹痛的病患经常食疗之用。
这款靓汤属于药膳汤饮，药味稍浓，汤中还搭配了陈皮、蜜枣等芳香甘甜之物来缓和一下。
这个汤最适合于现时春雨初起时节，人体局部关节红肿痹痛明显，辨证属于中医风湿热痹范畴的病患辅助治疗之用。
02步骤
所需的材料有：
毛冬青、豨签草各20克，猪脚一只，生薏米50克，陈皮5克，蜜枣3个，生姜3片。
制作：
各材料清洗干净，药材稍稍浸泡；猪脚切切块汆水，陈皮浸泡软后刮去白囊。所有材料一起放进汤煲内，加入清水2毫升，武火煲沸后改为文火慢熬2小时左右，就可以放盐喝靓汤了。
周五
春砂仁花生玉米煲猪扇骨汤
清润开胃、祛湿和中
今期推介的春砂仁花生玉米煲猪扇骨汤可以有助于解决上述身体不适。
春砂仁
春砂仁是阳春市的中药材，药食两用，能补气和胃、醒脾散寒。
我们一般是用它来治脾胃亏虚兼食滞，腹痛胃胀等病症。南宋名医杨士瀛赞它有“和中，补气、止痛、安胎”之功。
花生和玉米
花生有补脾益气，养血润燥的功效。它是日常大众化的益胃健脾、降血脂、利胆、助排便的食材。
而猪扇骨骨多肉少，煲汤不肥腻，而且含钙质较高，适合春季用来煲汤。
这期靓汤不仅可以作为春日里日常胃肠道功能的调理汤水，还适胃下垂及慢性胃炎者辅助治疗之用。
春砂仁5克，花生克，玉米克，猪扇骨克，生姜2片。
各材料清洗干净；春砂仁敲开见籽；花生稍浸泡；猪扇骨敲裂汆水；玉米切成小段。除春砂仁之外的其余材料一起放入汤煲，加入清水2毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，再加入打碎的春砂仁稍滚5-10分钟，就可以放盐喝靓汤了。
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