红烧牛肉
原料：
牛腩克、葱苗2根、姜一块、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、红糖适量、草果
做法：
1.牛肉清洗干净，切成小块儿，葱苗洗净切段，姜洗净切片
2.牛肉放入清水，放入花椒粒，浸泡半个小时捞出控干水分
3.上锅烧油，油温三成热，倒入牛肉翻炒出水，炒干水分
4.牛肉收干水分变色，倒入白酒，姜片，葱段翻炒，
5.倒入生抽，老抽，红糖炒至变色了
6.倒入盖住牛肉的清水，放入草果、八角换小火焖煮1个半小时牛肉酥烂出锅
红烧鳝鱼
原料：
鳝鱼克、小红椒适量、醋适量、味精适量、酱油适量、姜一小块、葱两根、蒜一瓣、花椒适量、白砂糖适量、猪板油、豌豆淀粉适量、*酒适量
做法：
1.鳝鱼清洗干净，切段，姜葱蒜清洗干净切末，小红辣椒洗净切段，
2.准备小碗，放入花椒，加少许水搅拌成花椒水，
3.上锅烧油，温五成热，放入鳝鱼炒至红色
4.锅底留油，倒入姜蒜葱末、辣椒段炒香，放入白糖，醋。酱油，花椒水，绍酒，味精，开水、鳝鱼煮开捞出鳝鱼
5.鳝鱼摆盘，锅中倒入水淀粉勾芡，汤汁浇在鳝鱼上ok
红烧羊排
原料：
羊排克、盐、生抽适量、红烧酱油适量、大葱2根、香叶5片、白糖适量、*酒适量、玉米油适量、姜一块、蒜3瓣、八角3个
做法：
1.羊排清洗干净剁段，大葱洗净切段，姜蒜洗净切片
2.上锅烧水，倒入羊排焯水捞出控干水分备用
3.上锅烧油，倒入糖炒花，倒入羊排翻炒至羊排变色
4.倒入大葱段、姜、蒜片、八角、香叶、*酒、生抽、红烧酱油翻炒
5.倒入开水，盖住羊排，大火烧开，换小火焖煮40分钟，放入盐适量，再焖煮20分钟出锅
醋溜木须
原料：
羊里脊肉克、鸡蛋3个、酱油适量、食盐少许、姜适量、葱适量、香油适量、蒜适量、米醋适量、料酒适量
做法：
1.所有的食材提前准备好，羊里脊清洗干净横着切片，鸡蛋打散，姜蒜葱洗净切末
2.羊里脊片加入料酒、淀粉、鸡蛋液搅匀
3.准备小碗，放入盐、醋、白糖、香油、料酒、酱油、淀粉少许搅匀成汁
4.上锅烧油，倒入鸡蛋滑炒，捣碎铲出备用
5.锅底留油，倒入羊肉滑炒，羊肉滑散，炒至变色铲出
6.锅底添油，放入姜蒜炒香，倒入羊肉、鸡蛋、料汁翻炒，羊肉和鸡蛋吸收料汁即可出锅
炒榛子酱
原料：
猪肉克、板栗克、荸荠5个、食盐适量、花生油适量、姜一小块、蒜一瓣、葱一根、猪油(板油)、香油适量、料酒适量、*酱适量、
做法：
1.猪肉清洗干净切大片，改花刀再切丁，荸荠洗净切丁，板栗剥壳清洗干净，姜蒜葱洗净切碎
2.上锅烧油，倒入板栗，炸至板栗金*捞出控油
3.锅底留油，倒入猪肉丁翻炒，倒入姜蒜葱碎。*酱继续翻炒至肉丁包裹上*酱出香味
4.倒入料酒、马蹄、板栗、盐、香油翻炒至菜都熟了出锅ok
软炸腰花
原料：
水面筋克、鸡蛋3个、淀粉适量、青椒、红椒、酱油适量、花生油适量、桂皮适量、白砂糖适量、姜一块、味精适量、八角适量、丁香适量、茴香籽适量、
做法：
1.面筋清洗干净用蒸锅蒸熟切块，鸡蛋打散加上淀粉搅匀，姜洗净切末、青红椒洗净切片
2.上锅烧油，倒入面筋炒至金*捞出沥油，用布保住桂皮、八角、茴香、丁香备用
3.锅底留油，倒入姜末，开水，白糖、味精、青红椒翻炒，放入料包煮开
4.面筋包裹上鸡蛋液放入锅中煮开收汁出锅
葱油鲜鱿芽菜
原料：
鱿鱼克、豆芽菜适量、红辣椒适量、酱油适量、油、葱苗1根、蒜一瓣、盐适量、涝汁适量、花椒适量、香菜适量、八角适量、糖适量、味精适量、
做法：
1.鲜活的鱿鱼去皮去内脏，清洗干净，改花刀切小块，葱苗、香菜、蒜洗净切碎，豆芽菜去头去尾清洗干净
2.上锅烧水，水开，倒入鱿鱼块焯水变色，迅速捞出倒入凉水控干水分
3.豆芽菜也一样过焯水捞出，过凉水控干捞出
4.准备小碗倒入盐、涝汁、酱油、糖、味精搅匀，豆芽菜和鱿鱼块摆盘，放上香菜、葱苗、蒜末
5.上锅烧油，倒入花椒、八角炒香，热油浇在鱿鱼，豆芽菜上，搅拌一下，ok
五彩拌凉粉
原料：
凉粉克、*瓜一根、胡萝卜一根、花生米、生抽适量、盐少许、大蒜两瓣、葱苗两根、油、香油适量、香辣酱
做法：
1.凉粉清洗干净切条，胡萝卜、*瓜、葱苗洗净切丝，大蒜洗净切末
2.上锅烧油，倒入花生米炸香
3.准备小碗，放入少许水、生抽、油，蒜末，香油，香辣酱，盐搅拌成料汁
4.所有配菜放入盘中，倒入料汁，搅拌均匀，ok
原料：
藕克、花生米50克、芹菜克、干红辣椒适量、花椒少许、醋适量、酱油适量、白糖少量、油、盐适量、姜、蒜
做法：
1.藕清洗净切片，芹菜洗清洗干净切段，姜，蒜洗净切末
2.上锅烧水，水开倒入藕片焯水捞出控干水分，芹菜焯水捞出控干水分
3.上锅烧油，倒入花生米炒熟捞出沥油，锅底留油，放入花椒，干辣椒炒香,去除花椒，干辣椒留油
4.准备盆，放入醋，白糖，酱油，藕片、芹菜、辣椒油搅拌ok
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