南方地区秋冬气温相对较高，大蒜播种时间相对宽松，春季或秋季都可以，而北方一般常在春季播种。笔者家乡在南方，多是晚秋霜降节气前播种大蒜，一般都能抵御住寒冬侵袭。栽种大蒜，除了要在整地时进行除草处理，大蒜生长期内也需要适时除草，以减少杂草争夺大蒜的水肥、光照等生长空间。
蒜地杂草对大蒜产量影响比较大，可造成20%-30%的大蒜减产。影响大蒜生长的优势杂草主要有：牛筋草、看麦娘、野燕麦（禾本科型杂草）；猪殃殃、荠菜、牛繁缕（阔叶型造成）等。一般来说，旱地栽种大蒜主要是阔叶型杂草；稻田栽种大蒜则主要是禾本科杂草。
笔者家里栽种的大蒜仅供自家食用，因此栽种面积比较小，往往栽种几分地就足够了。对于这种情况，采用人工除草或化学除草都可以。但是，如果大面积栽种商品大蒜，人工除草往往既费时费钱，还可能因为杂草根系清除不完全而除草效果不佳，同时不可避免造成伤蒜、因大蒜出现伤口而引起细菌性病害等情况。另外，即便使用化学除草的方法，也是不能保证一次性全除的，往往需要多次适时进行防除。因此，大面积蒜地需要采用综合方法进行除草。
一、农业措施
1、严格实行轮作换茬，一般要与非葱蒜类农作物轮作2-3年，南方的水田可与水稻、旱地可与红薯进行轮作；北方可与土豆、*瓜、白菜等轮作。
2、如果采用地膜种植大蒜，则施加充足的腐熟农家底肥，能为蒜地除草奠定良好的基础。地膜 选择除草地膜、黑白双色地膜、光解地膜等产品类型。覆膜时，要将膜面绷紧，四周压实，通过地膜增温而将杂草嫩芽灼伤消灭。
3、深翻土壤，将杂草及其种子埋到地下20厘米以下；合理密植，播种的行距、株距、深度应该分别保持在20厘米、10厘米、2.5-3厘米。按照这样的播种密度，一般每亩可以栽种3万株左右。
二、化学措施
针对常见的大蒜地杂草类型，目前大蒜除草效果较好的农药有旱草灵、蒜草醚、恶草酮、果尔等。
1、旱草灵。 在大蒜零星出苗时，适时在晴天下午5点左右喷洒40%旱草灵。一般来说，喷药后2-3天内即能消灭已出苗的杂草。同时，对于没有发芽的杂草，旱草灵的药效在水田可持续4个月之久；旱地也能持续2-3个月。另外，在喷药1天后若遇小雨，也无需重新喷药。
2、蒜草醚。在大蒜出苗1-2叶期喷洒，对于已出苗的杂草防治效果 。
3、恶草酮。在大蒜播种后15-20天喷洒25%蒜草醚，对于防治已出苗的幼苗杂草、土壤中未发芽杂草的效果 。
总的来说，蒜地常见杂草的生产和繁殖能力都较强，想要起到较好的杂草防治效果，则需要采取综合手段，即要有科学合理的农业措施，还要适时多次进行化学防治，同时也避免不了适当的人工除草，因为单一的防治方法往往效果不明显或不持久易复发。
