今天，小编跟大家聊一种网红菜，看到它的第一眼，可能你会误认为它是没有长熟的包菜，因为真是太迷你了，大小像普通一般大小，看着着实很可爱，让人有种炫的冲动。
不知道从什么时候这种菜开始悄无声息的进入了中国市场，这个长的像迷你小包菜的家伙，有一个非常好听的名字，抱子甘蓝。抱子甘蓝以鲜嫩的小叶球为食用部位，是近两个世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，说到这里，小编忍不住要详细介绍下这种菜，抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
介绍完后，你是不是对这种菜有了更深的认识呢？这个食材不但名称吉利，营养价值也高的吓人，小编一查发现，真是太厉害了，它的蛋白质含量是十字花科之首，富含维C，硒等抗氧化物质，维生素C和蛋白质含量是所有甘蓝类蔬菜中最高的，同时含有丰富的胡萝卜素以及人体所需的微量元素。吃能防癌抗癌！不过这种网红菜在尽管在国外有很久的历史了，但是它也有一个小缺点，就是口感微苦，而且回味还是苦的。如果你第一次吃这种菜的话，就要在烹饪上一动点脑筋，否则的话，会给你留下很深的阴影。做这种菜必须要最大化中和它口感苦的缺点。
聊完这些，你是不是也想试试挑战下这种网红菜了？抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如*油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特。
最后小编想说的是，抱子甘蓝在菜市场并不常见，但因为在营养丰富，在国内的价格真的不低，小编在某网络平台上看到一斤抱子甘蓝要差不多50快起一斤，真的是比肉还贵多了，但考虑到它比牛排还高的营养价值，小编觉得肯定会有网友想尝尝的。
那么，小编建议挑选的时候要注意以下几个方面：
颜色：选择颜色翠绿的，不要有发*的叶子；
大小：个头较小的会比较鲜嫩，含有更多的营养物质，口感也较好；
结构：抱子甘蓝如同其他甘蓝蔬菜一样，属于球茎形，层层包裹，如果结构松散则容易让污染物进入到甘蓝内部，而又无法清洗干净；
储存：抱子甘蓝最好新鲜食用，一般来说，擦干表面水分，用纸包裹后放在阴凉处或者冰箱中，可以保存1~2个星期。
看到这里，各位网友，你想尝尝这种菜了吗
