花生牛肉粥
食材：米饭(多半杯)、花生仁(一把)
牛肉(克)、青菜(几个)
萝卜(半个)、盐(5克)、糖(3克)
生抽(5克)、料酒(5克)、淀粉(一勺)
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
1、头天晚上泡花生和大米。
2、胡萝卜切丁，加盐抓拌均匀腌制一下。
3、起锅煮稀饭，水开后下大米，再开后转小火。
4、牛肉先切后剁，加生抽、盐、胡椒粉、料酒、蚝油抓匀，加淀粉一勺拌匀即可。
5、搅拌均匀后，淋上一层油。
6、把青菜切成碎末状。
7、粥快好的时候，用勺子沿着一个方向搅拌一下，火候可以大一点，这样可以帮助粥的粘稠度。把腌好的肉放到锅里，开大火煮开就可以了。
8、将萝卜洗净，淋上清水，放入粥中。视情况二次调味即可。
9、开锅即可。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔g、油适量
盐、胡椒粉、老抽各适量
淀粉适量，孜然芝麻适量
1、牛肉切成薄片，反复用水浸泡，将血水冲洗干净。
2、将洗净的牛肉挤干水分，加酱油、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。然后加入淀粉抓匀即可。
3、锅中放油烧至七成热，下入牛肉滑散即可。
4、牛肉炸几分钟至牛肉变色，炸透即可捞出。
5、撒上孜然芝麻，就可以开吃啦!
快手水煮牛肉
食材：牛肉，生菜，洋葱
老姜、蒜瓣3片、葱
花椒/老干妈/豆豉/干辣椒
1、牛肉调味用玉米淀粉、料酒、酱油、盐、鸡蛋清姜末少许。放入冰箱冷藏室冷藏2小时以上
2、生菜码放在碗底
3、热锅凉油，下洋葱、姜片和少许蒜末炒香。加豆豉、老干妈炒出香味，根据口味酌情加盐、酱油。加水烧开，水开后快速依次将腌好的肉片放入锅中搅拌均匀!最多过几十秒，看到肉变色即可关火，倒入碗中即可!
4、肉片码放整齐，凹出造型，蒜末、葱花、干辣椒撒在上面就可以了。一锅滚烫的辣油淋在上面就可以啦~
咖喱牛肉
食材：牛腩g、胡萝卜2根、土豆2个
半个洋葱，3块咖喱膏，毫升椰浆
两片香叶，一个八角，几粒花椒，一块姜
1.土豆去皮切块(切好后用冷水浸泡，避免变黑)胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片备用。牛腩切大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净
3.放入高压锅中，加入清水，香叶，八角，花椒，姜拍碎即可。上汽后压20分钟(喜欢牛肉比较软烂的可以适当延长时间)
4.锅中倒入少许油，烧至八成热，放入土豆、胡萝卜和洋葱。炒至表面收缩，微焦即可捞出备用
5.把牛腩和炒好的蔬菜放进炖锅里，加入刚才炖牛腩的肉汤，把所有的材料都浸泡进去。大火煮开后，就可以出锅啦!放入三块咖喱膏
6.中小火炖20分钟，出锅前淋上椰浆调匀即可关火。期间可以品尝一下滋味。根据各人口味决定是否调入盐和糖
五香酱牛肉
食材：牛肉，丁香，花椒，八角
陈皮、小茴香、桂皮
甘草、葱、姜、酱油
五香、糖、香叶
1.将牛肉洗净。沿筋络纹路切成大块后备用
2.取干净纱布一块。将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草等包在一起，做成香料袋，备用
3.葱切大点的段，姜拍破备用
4.锅中做清水。80度的时候放入牛肉，煮开后大火煮1分半钟左右就可以了
5.将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用
6.锅中再做清水。水开后放入香料包，糖，葱，姜，酱油，五香粉
7.重新开锅之后入牛肉大火做开
8.变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火
9.将牛肉连同剩余的肉汤倒入器皿中，放至彻底凉透即可
10.将牛肉取出切成薄片即可食用
