大家好，我是小橘！俗话说“身体是革命的本钱”，本钱都没有，谈什么革命，所以养身体是一件很重要的事。可是炎炎夏日，很多人都没有胃口，只想吃点清淡的食物，草草了事就行了。但是我要提醒大家，养生只吃菜不吃肉可不行，营养师说过，饮食上讲究荤素搭配，才能营养均匀，立秋前后，正是清补的时候，应该多吃些肉类来补充营养。
说到清补又营养的肉类，大家肯定会想到牛肉、虾肉，但是这两种食物的价格，市场上售卖50-60块钱一斤，价格实在是太贵，并不适合大多数家庭进场购买。那有什么肉类价格便宜，又能补充营养呢？我告诉大家还真的有，这种肉类就是——鸡肉，含有维生素C、维生素E、蛋白质等营养成分，很容易被人体吸收利用，又增强体力、强壮身体的作用。
中医认为，鸡肉味甘，性微温，在《本草纲目》中记载：有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状，有着很好的食疗作用。鸡的品种有很多，但作为美容食品，要以乌鸡为佳。虽然鸡肉营养高，但是不宜天天吃，一周吃3次左右较好，再搭配新鲜的蔬菜、水果等，才能做到荤素搭配，营养均衡。
今天给大家分享2种鸡肉的做法，立秋前，不能光吃菜，这肉也要多吃，清补不上火，比牛肉还抢手，营养鲜嫩可口，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：懒人版葱油鸡
食材准备：鸡肉、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，食用油
详细步骤：
1、准备半边鸡肉，用菜刀砍成小块，如果不会砍的话，可以叫老板帮忙处理好。
2、然后把鸡肉腌制一下，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，下手抓拌均匀，腌制15分钟。
3、准备配料，一块生姜切成薄片，一把小葱切成小段，放在一旁备用。
4、起锅热油，放入姜片葱段，把它慢慢炒香，要把姜葱炸香炸出味，炸好后捞出来扔掉。
5、接着趁热，加入腌好的鸡肉，尽量把鸡肉稍微铺平一点，这样比较容易熟。
6、然后盖上盖子，转小火12-15分钟，一定要用小火，这样鸡肉才不会粘锅。
7、时间到了，打开盖子，稍微翻炒几下，使鸡肉受热均匀，再加点葱花点缀一下，这道懒人版葱油鸡就做好了。
8、这样做出来鸡肉，又香又嫩又甜，真的非常好吃，而且做法很简单，厨房小白也能很快学会，喜欢的朋友赶快试一下吧。
推荐食谱二：懒人版豉油鸡
食材准备：鸡肉、生姜、大蒜、大葱、洋葱、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、冰糖
详细步骤：
1、准备半年鸡肉，加入食盐、面粉，反复搓洗，洗去杂质，再用清水冲洗干净。
2、准备配料，一块生姜切成薄片，一把大蒜切成小粒，一节大葱切成薄片，一个洋葱切成薄片，两片香叶，一小块桂皮，两个八角。
3、起锅热油，加入葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮，开中小火翻炒均匀，炒出香味。
4、炒香之后，再把洋葱也倒进去，继续翻炒，把洋葱的香味炒出来。
5、再把鸡肉放进锅中，煎出多余的油脂，把鸡肉放进香料里煎一煎，可以去腥增香，最后把鸡肉煎成这样就行了。
6、接着加入小半碗的生抽，再加入一大碗的清水，加入一小勺老抽提色，再加一勺蚝油提鲜，放入4块冰糖，用铲子搅拌均匀。
7、然后盖上锅盖，转小火炖10分钟，再打开盖子，把鸡肉翻个面，继续炖5分钟。
8、时间到了，打开锅盖，能够用筷子轻轻插入，就说明就熟透了，捞出来放盘中放凉。
9、这时候把里面的香料，全部捞出来，直接扔掉就可以了。
10、鸡肉放凉之后，放到案板上，用菜刀砍成小块，直接摆入盘中，可以摆好看一点。
11、接下来，我们将锅里面的汤汁，稍微熬得浓稠一点。
12、最后把汤汁淋到鸡肉上，加点葱花点缀一下，这道懒人版豉油鸡就做好了，鲜嫩入味，好吃又下饭，广东人都爱吃这道菜。
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